農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十六個(gè)節(jié)氣，時(shí)間一般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這一節(jié)氣起才始入秋。

秋 分 簡(jiǎn) 介

我國(guó)古籍《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下篇》中說(shuō)：“秋分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”秋分之“分”為“半”之意。“秋分”的意思有二：

一是，晝夜時(shí)間均等。太陽(yáng)在這一天直射地球赤道，因此大部分地區(qū)這一天的24小時(shí)晝夜均分，各12小時(shí)。

二是，平分秋季。按我國(guó)古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開(kāi)始的季節(jié)劃分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。

秋分也是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)

要注意早睡早起

飲食上保持涼燥

減輕“秋乏”，充沛體力

秋季干燥

潤(rùn)喉潤(rùn)肺的好物當(dāng) 梨子 莫屬

秋季氣候干燥，容易引起秋季干燥癥。身體很健康的人，對(duì)于秋燥還能通過(guò)自身體內(nèi)津液的調(diào)節(jié)適應(yīng)秋燥。而對(duì)于一些體弱的人，容易受秋燥影響，引起一系列癥狀，如干咳、咽喉干燥、聲音嘶啞、皮膚干燥感等。提到潤(rùn)燥，大家通常會(huì)想到吃梨，梨是很好的潤(rùn)燥食物，那吃梨有什么講究呢？

梨被人們譽(yù)為“百果之宗”，除含有大量的水分及一定的蛋白質(zhì)、脂肪及較高的糖以外，還含有微量元素鈣、磷及檸檬酸等物質(zhì)。《本草綱目》稱(chēng)，“梨味甘、微酸、寒、無(wú)毒。有治風(fēng)寒、潤(rùn)肺涼心、消痰降炎、解毒之功”，可生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰，宜秋天食用。

當(dāng) 季 梨 子 

■鴨梨

鴨梨因梨梗部突起，狀似鴨頭而得名。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實(shí)黃白色，也稱(chēng)為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，是解油膩很好的選擇。

■雪花梨

雪花梨果肉潔白如玉，似雪如霜，又因梨花潔白無(wú)瑕，酷似雪花，故稱(chēng)其為雪花梨。雪花梨為黃綠色，果面較粗糙。個(gè)頭較大，每個(gè)重350~400克左右。肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜。雪花梨有較高的醫(yī)用價(jià)值，具有清心潤(rùn)肺，利便，止咳潤(rùn)燥，醒酒解毒等功效。

■貢梨

貢梨皮薄多汁、松脆甘甜。貢梨果實(shí)近圓柱形，果皮綠黃色，貯存一段時(shí)間后呈后淡黃色，套袋果實(shí)為黃白色。

■香梨

香梨學(xué)名庫(kù)爾勒香梨，果實(shí)較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽(yáng)面有紅暈，果皮薄，質(zhì)脆，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩。這種梨糖度高，酥脆無(wú)渣，香味濃。

相信很多人天天都吃水果。有的好吃的不得了，讓人欲罷不能；有的味同嚼蠟，讓人不堪下咽。但有一樣是*的，那就是：好吃的水果一般糖酸比都比較高。

那么何為水果的糖酸比？

您就未必曉得了！

果實(shí)總糖度和總酸度之比，簡(jiǎn)稱(chēng)糖酸比。而果實(shí)的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱(chēng)，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等等。所以，我們測(cè)糖酸比一般也都是測(cè)可溶固形物。其檢測(cè)結(jié)果俗稱(chēng)為“糖度”。

糖度是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項(xiàng)重要參數(shù)。在很多超市，標(biāo)示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。因此，根據(jù)糖酸比（“糖度”），選擇果實(shí)采摘收獲的合適時(shí)機(jī)，對(duì)果實(shí)的品質(zhì)影響很大。在大多數(shù)情況下，對(duì)水果食味好壞評(píng)價(jià)的依據(jù)，一般都是以糖酸比為基礎(chǔ)條件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原則上糖度一般都不會(huì)高。即便它用了催紅素，因?yàn)楹茈y轉(zhuǎn)化為可溶性糖類(lèi)，也不會(huì)高到哪去。所以，不好吃是肯定的。

水果的滋味，因果實(shí)中的可溶性物質(zhì)，溶于唾液中，刺激舌面味覺(jué)神經(jīng)的味蕾，產(chǎn)生味感。當(dāng)味覺(jué)發(fā)生好感時(shí)，即分泌出大量的消化液而增加食欲，故水果的滋味是否適口，可溶性物質(zhì)（即：糖度）是至關(guān)重要的。

ATAGO（愛(ài)拓）便攜式數(shù)顯梨子無(wú)損糖度計(jì) PAL-HIKARi 12

【ATAGO（愛(ài)拓）便攜式數(shù)顯梨子無(wú)損糖度計(jì) 產(chǎn)品參數(shù)】

所謂的“糖度高”，有時(shí)候也并非強(qiáng)調(diào)越甜越好，而是指它的糖度、酸度、水分、香氣等綜合指標(biāo)的呈現(xiàn)。

ATAGO（愛(ài)拓）梨糖酸度計(jì) PAL-BX/ACID 14

ATAGO（愛(ài)拓）研發(fā)生產(chǎn)的梨子糖酸度計(jì)——PAL-BX/ACID 14，同時(shí)檢測(cè)梨子的糖度 & 酸度，一鍵（R）顯示糖酸比。糖酸比（Acid-Sugar Ratio），指的是果實(shí)和果汁類(lèi)之可溶性固形物量（一般以糖度折射計(jì)的Brix值表示）除以酸度而求得之?dāng)?shù)值。一般地：糖酸比越大，水果味道以甜為主；糖酸比越小，水果味道以酸為主。

ATAGO（愛(ài)拓）PAL-BX/ACID 14（梨子）糖酸度計(jì)，又稱(chēng)為：梨子糖酸比檢測(cè)儀，梨子糖酸度一體機(jī)，專(zhuān)為測(cè)量梨子的糖度和酸度而設(shè)計(jì)，帶有OFFSET曲線(xiàn)修正功能，可用于對(duì)比修正滴定法結(jié)果或者其他讀數(shù)單位產(chǎn)生的數(shù)值偏差，使測(cè)量結(jié)果同步一致，適用于測(cè)量梨子及梨子類(lèi)制品的糖度和酸度含量。

【產(chǎn)品參數(shù)】



 

【測(cè)量方法】